vladimir

Борщ с грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- свежие белые грибы - 200г или сушеные белые грибы - 30г
- растительное масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- корень петрушки или сельдерея - немного
- свекла (вареная) - 2 (400 г)
- картофель - 4 шт.
- соль
- вода - 1-2 л
- мука - 1 ч. л.
- зелень - 2-3 ст. л.
Подготовленные грибы тушить в масле вместе с измельченными кореньями (и томатом-пастой). Вареную свеклу натереть или нарезать брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отварить в воде до мягкости, добавить другие продукты (муку при этом смешать с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варить 10 мин.

При подаче на стол суп заправить зеленью.

__________________
Спонсоры aprelevka.com

Wassa

Ой, много лет назад, когда я еще училась в школе, подружка научила меня простому рецепту приготовления оболденных бутербродов, которые подойдут как для праздничного стола, так и для простого завтрака-обеда

Нужно обжарить куски белого хлеба (хорошо если будет белый хлеб не совсем свежий, а который уже полежал день-два), потом натереть обжаренные куски чесноком....
Намазать с одной стороны майонезом.
Потереть сыр на терке и посыпать ...
Нарезать помидор тонкими кружочками и украсить бутерброды

Приятного аппетита!

__________________

МаНдАрИнК@

На приготовление этого салатика вы потратите 15-20 мин. Итак, начнем с ингридиентов:
1 банка порезанных шампиньонов
1 луковица
4 шт. отварной картошки в мундире
250 гр. ветчины
1 банка маслин без косточек
2 цветных болгарских перца
0,5 уп. крабового мяса
Листья салата
Майонез
Ну и теперь способ приготовления: Картофель, перец и ветчину нарезать крупными кубиками. Лук пережарить на сковороде. Маслины нарезать колечками. Крабовое мясо мелко покрошить. Грибы и все остальные ингредиенты перемешать, заправить майонезом, посолить. Выложить высокой горкой на листья салата и украсить зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Svetlana

Состав
- курица весом 1,5кг
- 300 мл куриного бульона (можно использовать кубики)
- 3 большие луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- зелень петрушки и укропа
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 250 мл сметаны
- 1 ст.л. муки
- 3 лавровых листа
- 6 горошин черного перца
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
Приготовление
1. Курицу помыть, нарезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле со всех сторон.
Залить бульоном, тушить 15 мин. на слабом огне.
2. Укроп помыть, мелко нарезать. Чеснок и лук очистить, чеснок измельчить, лук мелко нарезать.
3. Нарезанный лук пассеровать на сковороде с раст. маслом. Добавить к луку укроп и чеснок, тушить 5 мин. Выложить все к курице.
4. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить к курице. Довести все до кипения, добавить сметану, соль, лавровый лист и перец горошком. Тушить 2 мин.
5. В 0,5 стак. холодной воды развести 1 ст.л. муки, вылить к курице и загустить соус, помешивая. Затем снова довести до кипения, снять с огня. Перед подачей украсить зеленью петрушки. Кушать можно как горячим, так и в холодном виде. Очень вкусно. Всем приятного аппетита!

__________________

Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья.

Svetlana

Салат «ШАРЛОТ»
1-ый слой вареное куриное филе, мелко порезанное.
2-ой – грибы (шампиньоны, опята), порезанные и обжаренные с небольшим количеством репчатого лука.
3-ий – помидоры без сердцевины, тоже порезанные мелкими кубиками.
4-ый – майонез.
5-ый – сыр, потертый на мелкой тёрке,желательно твёрдый.
Дать настоятся хотя бы часа 2.

Подливка на скорую руку.
Порезать куриное филе на небольшие кусочки выложить на сковороду и как только мяско начнёт белеть добавить мелко нарезанный лучок, закрыть крышкой потушить минут 7.
Нарезать шампиньоны пластинками (замороженные и сок который получается после разморозки тоже добавляю) закинуть к курочке, добавить соевый соус, немного соли и поперчить, ещё потушить минут пять. Всё готово!!!
Выложить на тарелку спагетти или рис и полить подливом.
А если есть то добавить вместо соли какую-нибудь грибную приправку.

__________________

Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья.

Svetlana

Cостав

для бисквита
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан

сироп для пропитки коржей (можно использовать любой покупной)
сахар - 130 г,
вода - 120 мл,
коньяк - 1 столовая ложка

для суфле
сливки 33% - 300 мл,
сахарная пудра - 1,5 стакана,
желатин - 20 г

для шоколадной глазури
сметана - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 50 г,
сахар - 3 столовых ложки,
какао - 2-3 столовых ложки

для орехово-шоколадной посыпки
грецкие орехи - 0,5 стакана,
шоколад - 50 г

Приготовление

Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.
Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
Приготовить суфле: желатин замочить в 1 стакане молока и оставить набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Соединить вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.
В разъемную форму (желательно в этой же форме выпекать бисквит) положить один корж, сверху выложить суфле и накрыть вторым коржом (можно предварительно застелить форму фольгой).
Поставить торт в холодильник на ~2 часа до застывания.
Когда суфле застынет вынуть торт из формы и покрыть шоколадной глазурью.
Приготовить шоколадную глазурь: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь охладить до температуры тела (~37°).
* в качестве глазури можно использовать растопленный на водяной бане шоколад, добавив в него немного молока и кусочек сливочного масла
растопленный молочный шоколад
Приготовить орехово-шоколадную посыпку для торта:
Орехи измельчить в блендере и смешать с тертым шоколадом.
Торт, сверху и с боков, покрыть шоколадной глазурью, обсыпать орехово-шоколадной посыпкой и украсить половинками грецких орехов.

__________________

Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья.

Svetlana

Из расчета на три кусочка мяса:

- 100г ветчины
- 150г шампиньонов
- 1 лимон (сок 1ого лимона)
- петрушка
- оливковое или подсолнечное масло
- соль, свежемолотый черный перец

1. Мясо слегка отбить, но не делать его тонким. Посолить и поперчить с обеих сторон. Натереть лимонным соком и оставить пропитаться.
2. Нарезать тонкими недлинными полосками ветчину. Шампиньоны порезать ломтиками. Мелко нарезать петрушку.
3. В разогретой сковороде с маслом обжарить 1 минуту ветчину, добавить грибы и жарить 4 минуты, высыпать петрушку, добавить 2-3 чайные ложки лимонного сока и подержать на огне ещё 1 минуту. Всё переложить в огнеупорную форму.
4. Каждый кусочек мяса смазать оливковым или подсолнечным маслом и положить в форму на приготовленный "соус". Накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 15. Затем достать, снять крышку и вернуть в духовку ещё минут на 10.
5. Во время готовки выделяется много очень вкусного сока. При подаче мясо полить этим соком, сверху положить "соус" и посыпать свежей петрушкой.
Получается сочное очень вкусное мяско! Всем советую!

Миниатюры

     

__________________

Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья.

Svetlana

1. Коктейль "Персиковый"
Состав:
персиковый сок - 0,5 литра,
молоко или сливки - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2-3 ст. ложки
Приготовление:
Яйцо растереть с сахаром.
Добавить охлажденное молоко или сливки и влить персиковый сок.
Все компоненты взбить в блендере или при помощи миксера.

2. Коктейль "Банановый"
Состав:
банан - 1 шт,
молоко - 250-350 мл,
сахарная пудра - по вкусу,
мороженое - 50 г,
шоколад - 30 г

Приготовление:
Банан очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.
Влить охлажденное молоко в чашу блендера, добавить сахарную пудру и банан, и взбить смесь 1-2 минуты до полного измельчения банана.
* при желании, в коктейль можно добавить 50 г мороженого, тогда сахарную пудру класть не нужно
Шоколад потереть на мелкой терке.
Разлить коктейль в бокалы и посыпать тертым шоколадом.
Подавать охлажденным.


3. Горячий шоколад
Состав:
(на 2 порции)
молоко - 400 мл,
горький или темный шоколад - 40 г,
сахар - 2 чайных ложки,
ванилин - на кончике ножа,
взбитые сливки - 2 столовые ложки

Приготовление:
Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить в нее молоко и поставить на огонь.
В молоко добавить сахар и ванилин.
Помешивая, молоко довести до кипения и выключить огонь.
Шоколад поломать небольшими кусочками и, помешивая, растопить в горячем молоке. Добавить взбитые сливки, перемешать и разлить по бокалам.

__________________

Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья.

Svetlana

1. Куриное суфле
Состав:
куриное филе - 300 г,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
желтки - 1-2 шт,
мука - 2-3 ч. ложки,
молоко - 0,5 стакана,
соль

Приготовление:
Курицу отварить и пропустить через мясорубку.
К получившемуся фаршу добавить сливочное масло, горячее молоко, желтки, муку и соль.
Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать ~20-25 минут при температуре 180 градусов.

2. Овощное пюре для малышей (для малышей от 6 месяцев)
Состав:
зеленый горошек свежий или замороженный (можно заменить зеленой фасолью) - 0,5 стакана,
морковь - 2 средние штуки,
картофель - 1 шт,
сметана,
соль

Приготовление:
Морковь и картошку очистить, горох перебрать - все вымыть.
Овощи варить на пару в скороварке 10-15 минут,без соли.
Затем приготовленые таким образом овощи взбить миксером с добавлением бульона, в котором все варилось - у вас должно получиться пюре.
Перед едой добавьте чайную ложечку сметаны и немного соли.
* Блюдо можно хранить в холодильнике сутки.

3. Пюре мясное с морковью (от 8 месяцев)
Состав:
телятина - 50 г,
морковь-1/2 штуки,
молоко - 1/2 стакана,
сливочное масло - 1 чайная ложка,
мука - 1 чайная ложка

Приготовление:
Мясо сварить. Морковь почистить, отварить. Морковь вместе с мясом пропустить через мясорубку 2 раза. Муку развести холодным молоком. Муку с молоком добавить к фаршу. Проварить на слабом огне 5 минут.
Снять с огня, добавить сливочное масло.

4. Сырники из творога и овсяных хлопьев (старше 10 месяцев).
Состав:
творог - 50 г,
мука - 2 чайных ложки,
овсяные хлопья - 1 столовая ложка,
яйцо - 1/2,
сливочное масло - 1 чайная ложка

Приготовление:
Творог протереть через сито. Творог смешать с яйцом, мукой и овсяными хлопьями. Полученное тесто посыпать мукой, скатать из него колбаску. Нарезать на кусочки. Из кусочков слепить кружочки. В кипящую воду опустить сырники и варить около 5 минут.

5.Рисовая каша с грушей
Состав:
50 г риса,
5 г сливочного масла,
1/2 стакана молока,
1 стакан воды

Приготовление:
Рис промыть несколько раз, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить до тех пор, пока рис не станет мягким. Измельчить рис с помощью блендера или протереть через сито. Добавить кипяченое горячее молоко, размешать. В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать. В рисовую кашу можно добавить 30 г груши, натертой на мелкой терке.

__________________

Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья.

Svetlana

А это праздничный стол, гости, подарки, лесная красавица. Семейный праздник НОВЫЙ ГОД!!! Давайте поделимся рецептами праздничного стола!

Салат "Ананасик"

Состав:
картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец

Приготовление:
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Придать салатику форму овала. Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов в виде чешуйки ананаса, а из перьев зеленого лука сделать хвостик ананаса.

__________________

Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья.